Profil de saveur

Véritable cannelle de qualité C5 - délicate et aromatique, provenant du cultivateur de cannelle Ananda au Sri Lanka.

La seule cannelle que vous trouverez chez Mill & Mortar est la "vraie cannelle" du Sri Lanka (Cinnamomum Zeylanicum), car son goût est tout simplement meilleur. La vraie cannelle a une saveur douce et chaude et un arôme délicat et invitant. Contrairement à la cannelle Cassia, qui est traitée à la machine, la cannelle véritable est coupée à la main.

Outre son goût inférieur, la cannelle Cassia du Sri Lanka, coupée à la machine, se distingue également par l'extrémité des bâtons de cannelle. Dans le cas de la cannelle de Cassia, elles ressemblent à des cigares roulés serrés et s'effritent entre les doigts. C'est tout le contraire dans la vraie cannelle. Comme elle est roulée à la main, la cannelle a un aspect rustique et élégant. De plus, son goût est tellement plus chaleureux. 

Au Sri Lanka, la récolte de la cannelle est un métier reconnu dont le savoir est transmis de génération en génération. La cannelle Ananda et la cannelle ALBA font partie de la plus haute qualité de cannelle authentique, pour laquelle seuls les morceaux les plus aromatiques de l'écorce interne de l'arbre sont utilisés. Seuls les coupeurs les plus qualifiés et les plus expérimentés produisent de la cannelle de qualité Mill & Mortar.

Chaque boîte contient un mélange de poudre de cannelle et de quelques bâtons de cannelle.

Ingrédients : 

Bâtons de cannelle et cannelle moulue 100% biologiques