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Garam Masala signifie littéralement "mélange d'épices chaudes" en hindi et se retrouve dans presque toutes les préparations salées de la cuisine indienne. Selon les ingrédients utilisés, ce mélange peut être associé à d'autres épices pour donner de la profondeur aux plats. Utilisez le Garam Masala pour tous les plats indiens à base de viande ou de légumes.

Le garam masala est (généralement) utilisé pour assaisonner les plats en fin de cuisson. Contrairement au curry, par exemple, qui est généralement sauté dans l'huile au début de la cuisson.

Ingrédients :

cardamome*, coriandre*, cumin*, poivre noir*, cannelle*, clous de girofle*, noix de muscade*.
* = biologique