Basis specerijen
Wat zijn specerijen?
De specerijen van Mill & Mortar zijn de basics die je in huis moet hebben om de heerlijkste gerechten op tafel te toveren. Specerijen staan gekend om warmte die ze geven aan je gerecht. Ze bestaan vaak uit schors, wortels en bloemenknoppen. Specerijen komen uit landen met een tropisch klimaat.
Enkele voorbeelden van specerijen zijn kurkuma, gember, saffraan en kruidnagel.
Oorsprong ingrediënten
De specerijen van Mill & Mortar zijn hoofdzakelijk afkomstig van forest gardens in Sri Lanka. Daar werkt Mill & Mortar samen met onafhankelijke landbouw coöperatieven. Er wordt enkel gebruik gemaakt van natuurlijke bemesting en ongediertebestrijding. De natuurlijke werking maakt dat de bodem floreert en vruchtbaar blijft.