Profil de saveur

Le poivre long a non seulement une forme unique, mais son goût est également plus complexe et plus intense que celui du poivre classique. Vous goûtez non seulement la chaleur du poivre, mais aussi une note légèrement grillée, la noix de muscade, la cardamome, la cannelle et le gingembre. 

Utilisez le poivre long de Sumatra (Indonésie) de la même manière que le poivre noir : entier ou pulvérisé au mortier.

Dans la cuisine asiatique, ce poivron long est très apprécié dans les plats de lentilles et les marinades pour le barbecue. Sa saveur unique ressort également bien dans les ragoûts, les asperges et les champignons.