Smaakprofiel

Lange peper heeft niet enkel een unieke vorm, ook de smaak is complexer en intenser dan de standaard peper. Je proeft niet enkel de hitte van de peper, maar ook een licht gebrande toets, nootmuskaat, kardemom, kaneel en gember. 

Gebruik de lange peper uit Sumatra (Indonesië) op dezelfde manier als zwarte peper: op zijn geheel of verpulver met een vijzel.

In de Aziatische keuken is deze lange peper zeer populair bij linzengerechten en marinades voor de barbecue. Ook bij stoofpotjes, asperges en champignons komt de unieke smaak goed tot zijn recht.