Smaakprofiel

Vuur, vonken en rook, goed gezelschap, een losse, gezellige sfeer. What not to love about a BBQ evening?

Mill & Mortar maakt het je gemakkelijk met deze 3 kruidenblends om je barbecue gerechten tot een hoger niveau te tillen. Want onafhankelijk of je grilt op een houtskool-, gas- of elektrische barbecue, is het allerbelangrijkste misschien toch wel de kruiding. De drie blends werden in samenwerking met professionele BBQ-teams samengesteld en geven smaak aan alle gegrilde gerechten - zowel vlees, vis als groenten en fruit.

Deze 3 kruidenmixen zijn niet enkel lekker bij de BBQ, ook op een groot scala aan alledaagse gerechten geven ze net dat tikkeltje meer.

Inhoud

• Flaming Dust: deze blend won in 2012 de eerste prijs in de categorie "Best Grill Rub" tijdens het Deense BBQ kampioenschap. De volle kruidenmix bestaat uit een combinatie van venkel, zoethoutpoeder, steranijs, gember en oregano, met een extra kick van gerookyte paprika en een snuifje chili. Flaming Dust kan gebruikt worden om alle soorten vlees in te wrijven, maar komt het best tot z'n recht bij kip en varkensvlees. Maak eigen rub door 2 koffielepels zout, 2 koffielepels bruine suiker en 1,5 koffielepel Flaming Dust te mengen. Wrijf deze vervolgens op het vlees en laat minstens een half uur marineren alvorens deze te grillen of frituren.
  
  Ingrediënten: venkel*, gember*, zoethoutpoeder*, steranijs*, chili*, oregano*, gerookte paprikapoeder*, cayennepeper*
  * = biologisch
   
• Mermaid's Bite: deze frisse blend sleepte in 2013 op het Deense BBQ kampioenschap de eerste prijs in de wacht in de categorie "Best Grill Spice". De basis van Mermaid's Bite bestaat uit groene venkel, koriander en drie soorten zeewier en heeft toetsen van munt en citrus. De "bite" verwijst naar het vleugje chili in de mix. Deze kruidenmix gaat goed samen met vis, gegrilde groenten of wit vlees. Gebruik ook om fish sticks, vischotels, soepen en (gegrild) brood op smaak te brengen.
  
  Ingrediënten:venkel*, munt*, koriander*, gedroogd zeewier, chili*, citroenolie*
  * = biologisch
   
• Smokey Sally: een krachtige rode BBQ rub met het lichtgerookte aroma van Spaanse paprika die de heerlijke, typerende 'buitengegrilde' BBQ smaak in het gerecht brengt. Gebruik Smokey Sally als rub op wit vlees, varkensvlees of voor het bereiden van marinades. Ook leuk voor gerechten die je in de oven of pan bakt en toch die extra rokerige, gegrilde toets wil geven.

  Ingrediënten: Zoete paprika *, gerookte paprika *, knoflookpoeder *, koriander *, venkel *, oregano *, cayennepeper *.
  * = biologisch