Profil de saveur

Le sumac ajoute une touche aigre et citronnée unique à vos plats. Cette épice polyvalente est particulièrement appréciée dans la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient, où elle remplace le vinaigre ou le citron. Le sumac fait également partie du mélange d'épices Za'atar.

Le sumac est une baie d'un rouge profond qui, après avoir été récoltée, est séchée et réduite en une poudre grossière d'une belle couleur bordeaux. Pour éviter que les baies ne se dessèchent complètement et ne perdent ainsi leur saveur, on ajoute 3 % de sel aux baies de sumac avant de les pulvériser.

Utilisez le sumac pour aromatiser les marinades, les sauces (à tremper) ou pour arroser directement les plats et les salades juste avant de les servir. 

Ingrédients :

100% sumac biologique