Profil de saveur

Le chipotle est un piment fumé originaire de Chihuahua, au Mexique.

Le chipotle est un piment jalapeño fumé, moyennement chaud, dont la note se situe entre 2 500 et 10 000 sur l'échelle de Scoville. Ces piments sont mûris sur le buisson jusqu'à ce qu'ils se plissent et prennent une couleur brun foncé. Le piment est ensuite séché dans des cheminées allumées pendant plusieurs jours. La saveur qui en résulte est une combinaison de poivre fort et de fumée, souvent utilisée dans les sauces, les salsas et les marinades.

Ingrédients :

100% de flocons de piment chipotle