poivre

Poivrons

Nous offrons toute une gamme de poivrons. Bien entendu, Mill & Mortar offre trois types de poivre de base: le poivre noir, le poivre rose et le poivre blanc. Il existe également toute une série de piments spéciaux, chacun d'entre eux se prêtant à des plats différents. 

À l'aide d'un moulin à poivre ou d'un mortier et d'un pilon, pulvériser les poivrons à la minute.

Vous ne voyez pas la forêt pour les arbres ? Ne vous inquiétez pas, nous allons vous aider ! Vous trouverez ci-dessous un aperçu des différents piments par ordre d'intensité (de doux à intense) et des façons les plus courantes de les utiliser. 

Quand utiliser quel poivre ?

• Poivre vert Malabar :
  • Saveur douce
  • Utilisation : fromage, légumes, poisson et sauce au poivre.
• Poivre rose :
  • Floral, légèrement amer
  • Utilisation : vinaigrette, viande légère, fromage, dessert, G&T.
• Poivre noir :
  • Moyennement épicé
  • Utilisation : cuisine quotidienne
• Poivre rouge de Kampot :
  • épicé, fruité.
  • Utilisation : desserts, sauce à la crème, comme le poivre noir.
• Poivre long de Sumatra :
  • Plus piquant que le poivre noir, saveur chaude et épicée
  • Utilisation : comme le poivre noir, barbecue asiatique
• Poivre noir Sre Ambel :
  • Noir intense avec une teinte florale
  • Utilisation : cuisine d'hiver, viande, cuisine asiatique
• Poivre de Szechuan :
  • picotement intense, touche d'agrumes
  • Utilisation : sauces asiatiques, poulet, viande hachée, cocktails
• Poivre blanc :
  • intense
  • utilisation : cuisine quotidienne
• Poivre blanc fumé :
  • Intense, fumé
  • utilisation : oeufs, poisson, légumes cuits à la vapeur